D'après les informations que j'ai trouvées, l'aluminium à 99,5 % est la meilleure qualité de feuille que l'on puisse acheter, les feuilles d'aluminium sont toujours composées d'alliages, l'aluminium à 100 % n'est pas disponible. Avec les feuilles industrielles, vous avez toutefois l'avantage de trouver une indication de l'alliage, ce que vous n'avez pas avec les feuilles d'aluminium de cuisine normales.
En ce qui concerne le prix, j'ai payé
Industrie 1.5kg 29,5cm x 50m, 36µm ca. 32$ resp. pour
Industry 3kg 50cm x 50m, 50µm environ 63$.
A titre de comparaison :
Film gastronomique 1.2kg 300m x 29cm, 13µm environ 33$ ou
Papier d'aluminium pour la cuisine 128g 30cm X 10m, ??µm environ 4$.
Le prix au kilogramme est donc presque le même.