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Como complemento ao que já foi dito anteriormente, o uso de levedura de cerveja/padaria normal resultará em rendimentos ruins. Em escala industrial, isso é feito com cepas especializadas obtidas por meio de mutagênese e seleção. O rendimento aumenta em cerca de 20 vezes.
De qualquer forma, apresentarei um guia detalhado sobre como fazer isso na próxima semana ou duas, mas algumas técnicas bem simplificadas estão disponíveis on-line.
De qualquer forma, apresentarei um guia detalhado sobre como fazer isso na próxima semana ou duas, mas algumas técnicas bem simplificadas estão disponíveis on-line.