Eu posso responder a isso.
Imagine algo assim:
Todos os dias você tem cerca de 6 clientes, em média. O primeiro cliente vai comprar 3 gramas, mas você não o verá por uma semana inteira. Um segundo cliente chega e compra 1 grama, mas mais tarde, à noite, ele comprará mais 1 grama e fará isso todos os dias. O terceiro cliente é um revendedor, ele compra dezenas de gramas a cada vez, geralmente compra 50 gramas, mas você não o vê por um mês inteiro, pode ser até meses entre as compras. E os outros três compradores são clientes fiéis, um é um estudante universitário, um é um segurança de boate e o outro é sua avó, porque ela é uma durona, todos eles compram 1 grama, uma vez por semana.
Agora some tudo isso:
Diariamente você vende algo assim: 2 gramas (2º cliente, cada dia que ele compra)
Semanalmente: 3 gramas (1º cliente) + 3 gramas (essas três pessoas, a avó, o segurança e o estudante) + o que você vende diariamente (2*7 = 14) == 20g
Mensalmente: 50 gramas (o revendedor) + o que você vende semanalmente (20*4 = 80) == 130g por mês!
Por ano você vende: mensalmente * 12 == 1200 gramas
Portanto, essa é a matemática por trás disso: quanto mais clientes você tiver, melhor, concentre-se em vender grandes quantidades se tiver um quilo, pois você quer se tornar um fornecedor, não um revendedor de rua.